Estate, zero voglia di cucinare, ma desideri portare in tavola un antipasto fresco a base di verdure? Ecco la ricetta della panzanella veg di RosaRegina!
Un antipasto freschissimo, pronto in pochissimi passaggi e in pochi minuti. In più non richiede l’uso dei fornelli che in estate è un vantaggio impagabile!
La panzanella è un piatto tipico della tradizione toscana, con tutti ingredienti vegetali.
Alla ricetta tradizionale della panzanella noi aggiungiamo il sedano, che la rende ancora più fresca.
Indossa il grembiule e prepara la panzanella veg insieme a noi!
Ingredienti per la nostra panzanella veg:
- 200g di pane toscano (senza sale) raffermo
- 200g di pomodori maturi
- una piccola cipolla di Tropea (facoltativa)
- un cetriolo
- due coste di sedano
- un ciuffo di basilico
- un litro circa di acqua
- qualche cucchiaio di aceto di mele
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale marino integrale e pepe q.b.
Preparazione:
- Per preparare la panzanella tagliare il pane a pezzi grossolani e metterlo in una ciotola capiente. Aggiungere l’acqua necessaria per bagnarlo e lasciarlo in ammollo per circa 20 minuti.
- Nel frattempo lavare e asciugare le verdure.
- Tagliare la cipolla a fette sottili e metterla in una ciotola di acqua fredda per un sapore più delicato.
- Tagliare il pomodoro e il cetriolo a pezzetti. Affettare il sedano a rondelle sottili.
- Strizzare bene il pane con le mani (non deve essere troppo bagnato).
- In una ciotola capiente unire cetriolo, pomodori, sedano, cipolla. Aggiungere il pane e le foglie di basilico spezzettate.
- Condire con abbondante olio, l’aceto, sale e pepe a piacere.
La ricetta della panzanella è un ottimo modo per riutilizzare il pane avanzato: consigliamo di utilizzare pane toscano non salato, ma se hai in dispensa del pane raffermo che non sai come utilizzare puoi impiegarlo per la preparazione di questo piatto.
Se non conosci qualche ingrediente o se sei allergico/intollerante a qualcuno di essi e vorresti sostituirlo contattaci!
E se invece proprio non hai voglia di cucinare, ma vorresti assaggiare questo antipasto possiamo venire noi a cucinare a casa tua: contattaci per scoprire i nostri servizi di cucina a domicilio!