Antipasti e finger food

PESTO DI RAVANELLI

PESTO DI RAVANELLI

Ingredienti

le foglie verdi di un mazzo di ravanelli
3 cucchiai di semi di girasole tostati
olio extravergine d’oliva q.b.
mezzo cucchiaino di sale marino integrale

 

Preparazione

1. Lavare bene le foglie di ravanelli, scegliere quelle verdi e asciugarle bene.

2. Nel boccale del robot da cucina unire le foglie, i semi di girasole (precedentemente tostati in padella), il sale e due cucchiai di olio.

3. Frullare fino ad ottenere un composto uniforme. Eventualmente aggiungere ancora un po’ di olio e regolare di sale.

Un'idea per limitare gli sprechi valorizzando gli scarti. Ottima anche con le foglie di carote o sedano.
Altre idee per utilizzare le foglie di ravanelli? Per un risotto, una farifrittata o per aromatizzare un hummus di ceci.

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