engAntipasti e finger food
PESTO DI FOGLIE DI RAVANELLI
Ingredienti
le foglie verdi di un mazzo di ravanelli
3 cucchiai di semi di girasole tostati
olio extravergine d’oliva q.b.
mezzo cucchiaino di sale marino integrale
Preparazione
1. Lavare bene le foglie di ravanelli, scegliere quelle verdi e asciugarle bene.
2. Nel boccale del robot da cucina unire le foglie, i semi di girasole (precedentemente tostati in padella), il sale e due cucchiai di olio.
3. Frullare fino ad ottenere un composto uniforme. Eventualmente aggiungere ancora un po’ di olio e regolare di sale.
Un'idea per limitare gli sprechi valorizzando gli scarti.
Altre idee per utilizzare le foglie di ravanelli? Per un risotto, una farifrittata o per aromatizzare un hummus di ceci.
